Pinot Noir pozdní sběr 0.75l

Hrozny pocházejí z vinic Litoměřické podoblasti. Tato lokalita se nachází v severních Čechách u obce Žalhostice na viniční trati Pod Radobýlem.

Víno je tmavší, rubínové barvy, docílené dlouhou macerací hroznů na slupkách. Ve vůni je cítit červené bobulové ovoce s nádechem hořké čokolády. V chuti převažuje chuť třešní. Výrazná chuť je posléze doprovázena kořeněnou tříslovinou s dlouhým závěrem.

Ruční sběr při cukernatosti 23 °NM probíhal na konci října 2017. Přísná redukce hroznů během pěstování vytváří vysokou kvalitu výsledného materiálu. Část kvašení probíhala ve vinifikátoru po dobu 40 dní, a takto vykvašené víno bylo následně uloženo v nerezových tancích s řízenou teplotou. Část kvašení probíhala v sudech o objemu 600l a 1000l ze slavonských a francouzských dubů na slupkách po dobu 2 měsíců. Poté, co obě varianty kvasící v sudech byly šetrně vylisovány, došlo k jejich vzájemné kupáži včetně vína zrajícího v nerezových tancích, aby vznikla jedna šarže vína. Následovalo další zrání v dubových sudech obou výše popsaných materiálů i v nerezových tancích po dobu 28 měsíců. Lahvování proběhlo v květnu 2020. 

Ideálně podávejte při teplotě 16 až 18° C